খাদ্য

ওজন কমানোর কথা উঠলেই অনেকের খাবারের তালিকা থেকে সবার আগে বাদ পড়ে ভাত। দীর্ঘদিন ধরে ভাতকে কখনো ওজন বাড়ানোর জন্য দায়ী করা হয়েছে, আবার কখনো ওজন কমানোর পথে বাধা হিসেবে দেখানো হয়েছে। বিশেষ করে রাতের খাবারে ভাত খাওয়া নিয়ে রয়েছে নানা ধরনের প্রচলিত ধারণা।

চিপসের প্যাকেট খুলে অনেকেই মজা করে বলেন, টাকা দিয়ে শুধু হাওয়া কিনেছি, সঙ্গে কয়েকটা চিপস ফ্রি পেয়েছি। সোশ্যাল মিডিয়ার রিলস বা মিমেও বিষয়টি নিয়ে হাস্যরসের কমতি নেই। কিন্তু সত্যিই কি চিপস কোম্পানিগুলো শুধু ‘হাওয়া’ বিক্রি করছে? বাস্তবতা কিন্তু ভিন্ন।

সরকারের খাদ্যবান্ধব কর্মসূচির আওতায় ১৫ টাকা কেজি দরে চাল বিতরণ কর্মসূচি শুরু হয়েছে।

উচ্চ খাদ্য মূল্যস্ফীতির অন্যতম কারণ হিসেবে লজিস্টিক ব্যয়ের উচ্চহার, উৎপাদন খরচ বৃদ্ধি এবং বাজারব্যবস্থার বিভিন্ন অসঙ্গতিকে চিহ্নিত করেছেন বাণিজ্যমন্ত্রী খন্দকার আব্দুল মুক্তাদির।

নতুন ‘নিরাপদ খাদ্য প্রবিধানমালা, ২০২৬’ অনুযায়ী, ফুটপাতের ছোট দোকান থেকে শুরু করে বড় সুপারশপ পর্যন্ত সব ধরনের খাদ্যব্যবসার জন্য নিবন্ধন ও লাইসেন্স নেওয়া নেওয়া বাধ্যতামূলক করা হয়েছে।

অগ্নিদুর্ঘটনায় কক্সবাজারের মহেশখালীতে এলএনজির একটি টার্মিনাল বন্ধ হওয়ায় গ্যাস সরবরাহ কমে ২২০ কোটি ঘনফুটে নেমে এসেছে। এ কারণে রাজধানীসহ বিভিন্ন শহরে গ্যাসের সংকট দেখা দিয়েছে।

গাজীপুরের কালীগঞ্জে নানা অনিয়মের অভিযোগে খাদ্যপণ্য উৎপাদানকারী প্রতিষ্ঠান আইশ্বিন ফুডস লিমিটেডের কারখানায় অভিযান চালিয়ে তিন লাখ টাকা জরিমানা করেছে ভ্রাম্যমাণ আদালত।

খাদ্য ব্যবসায় রেজিস্ট্রেশন বাধ্যতামূলক করে ‘নিরাপদ খাদ্য (রেজিস্ট্রেশন ও লাইসেন্স) প্রবিধানমালা ২০২৬’ গেজেট জারি করেছে সরকার। গত ১৬ জুলাই এই গেজেট জারি করা হয়েছে।

বাঙালির সংস্কৃতির সঙ্গে খাবারের সম্পর্ক অত্যন্ত গভীর। উৎসব, পারিবারিক আয়োজন কিংবা অতিথি আপ্যায়ন-সব ক্ষেত্রেই সুস্বাদু খাবারের উপস্থিতি যেন অবিচ্ছেদ্য। বছরের বিভিন্ন সময়ে নানা উৎসবকে কেন্দ্র করে বাহারি খাবারের আয়োজন আমাদের দীর্ঘদিনের ঐতিহ্য।

বৃহস্পতিবার (১৭ জুলাই) এক জরুরি সংবাদ বিজ্ঞপ্তির মাধ্যমে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ এ আদেশ জারি করে। বিজ্ঞপ্তিতে ক্রেতাদের তিন ধরনের পণ্য না কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাত্রাতিরিক্ত প্রিজারভেটিভ ব্যবহারের অভিযোগে ৩টি প্রতিষ্ঠানের তিন ধরনের খাদ্যপণ্য বাজার থেকে প্রত্যাহার ও বিক্রি বন্ধের নির্দেশ দিয়েছে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (বিএফএসএ)।

টানা বৃষ্টি ও বন্যার কারণে দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে সরবরাহ ব্যবস্থা ব্যাহত হওয়ায় খুচরা বাজারে শুকনো খাদ্যসহ কয়েকটি নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের দাম বাড়তে শুরু করেছে।

কমিটিকে আগামী এক মাসের মধ্যেই প্রয়োজনীয়তা সাপেক্ষে দ্রুত সমাধানযোগ্য এবং দীর্ঘ মেয়াদি সমস্যাগুলো চিহ্নিত করে সুপারিশসহ রিপোর্ট দেওয়ারও নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে।

ইরানের পার্লামেন্টের স্পিকার ও প্রধান আলোচক মোহাম্মদ বাঘের গালিবাফ দেশটির খাদ্য পরিস্থিতি নিয়ে মার্কিন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের করা মন্তব্যের কড়া জবাব দিয়েছেন।

জাতিসংঘের আবাসিক মানবিক সমন্বয়কারী জিয়ানলুকা রামপোলা দেল তিনদারো বলেন, শক্তিশালী দুই ভূমিকম্পের পর ৫০০টিরও বেশি আফটারশক হয়েছে। এতে অন্তত ২ হাজার ৫০০টি স্থাপনা ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে, যার বেশিরভাগই সম্পূর্ণভাবে ধসে পড়েছে।

নিরাপদ ও ভেজালমুক্ত খাদ্যব্যবস্থা গড়ে তুলতে একটি সামাজিক আন্দোলন গড়ে তোলার আহ্বান জানিয়েছেন ঢাকা দক্ষিণ সিটি কর্পোরেশনের (ডিএসসিসি) প্রশাসক বীর মুক্তিযোদ্ধা মো. আবদুস সালাম।

সরকারি পর্যায়ে খাদ্যশস্য ধারণ ক্ষমতা ২৪ লাখ ৫০ হাজার টনে উন্নীত করার উদ্যোগ নিয়েছে সরকার। বৃহস্পতিবার (১১ জুন) জাতীয় সংসদে ২০২৬-২৭ অর্থবছরের বাজেট উপস্থাপনকালে অর্থমন্ত্রী আমির খসরু মাহমুদ চৌধুরী একথা জানান।

শিশুখাদ্য তৈরির কাঁচামাল আমদানিতে ১৫ শতাংশ শুল্ক হ্রাস করা হবে বলে ২০২৬-২৭ অর্থবছরের প্রস্তাবিত বাজেট প্রস্তাবে জানানো হয়েছে।

অতিরিক্ত চিনি, লবণ, স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও ট্রান্স-ফ্যাটযুক্ত অতি-প্রক্রিয়াজাত প্যাকেট খাবার বাংলাদেশে হৃদ্রোগ, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা ও ক্যান্সারসহ বিভিন্ন অসংক্রামক রোগ ও অন্যান্য স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়াচ্ছে।