প্রথমে পাকা বেলটি ভেঙে ভেতরের নরম শাঁস আলাদা করে নিন। এরপর একটি পাত্রে শাঁস নিয়ে তার সঙ্গে ঠান্ডা পানি মিশিয়ে হাত বা চামচ দিয়ে ভালোভাবে চটকে নিন, যাতে শাঁস পুরোপুরি পানির সঙ্গে মিশে যায়।
প্রথমে কাঁচা আম ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর আমগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে নিন। এতে লবণ, সামান্য মরিচের গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। মাখানো আম কিছুক্ষণ খোলা বাতাসে ছড়িয়ে রেখে হালকা শুকিয়ে নিন এতে আচারের স্বাদ আরও ভালো হবে।
গরম পড়লেই ঠান্ডা কিছু খাওয়ার ইচ্ছে বেড়ে যায়। আর সেই তালিকায় সবার আগে থাকে আইসক্রিম। তবে বাজারের আইসক্রিম যেমন দামে বেশি, তেমনই সব সময় স্বাস্থ্যকরও নয়। তাই চাইলে খুব সহজেই ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন মজাদার চকবার আইসক্রিম।
বাড়িতে একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু রান্না করতে চাইলে চিকেন ইফফা হতে পারে দারুণ একটি পছন্দ। রেস্টুরেন্টে জনপ্রিয় এই পদটি এখন খুব সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। নরম, মসলাদার ও হালকা ঝোলযুক্ত এই রেসিপি রুটি, পরোটা কিংবা নান—সবকিছুর সঙ্গেই দারুণ মানিয়ে যায়।
